Cuando comparaba los aguardientes de Armagnac, Zacharie Baqué, famoso historiador de Gascuña, opinaba que los del Haut Armagnac poseían un "bouquet" muy superior, añadiendo: "si bien los aficionados lo reconocen, los comerciantes, deseosos de realizar rápidamente sus disponibilidades prefieren negociar con otras zonas de producción más abundante".
El Haut Armagnac, denominación de origen controlada, es un viñedo excepcional, un auténtico tesoro que representa menos del 2% de la producción global de Armagnac. Hoy día, el Haut Armagnac se suele considerar como el Armagnac de los auténticos conocedores, casi imposible de encontrar.